Έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο

Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Παράγουμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στον ελαιώνα μας που βρίσκεται στην Νέα Κίο Αργολίδας.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιολαδο προέρχεται από τη φημισμένη ποικιλία Κορωναίικη.
Τα ελαιόδεντρα καλλιεργούνται έτσι ώστε η φυσική και χημική κατάσταση του εδάφους να επιφέρει τη σωστή ωρίμανση του καρπού.
Οι ελιές συλλέγονται με προσοχή μέσα σε κλωβούς, ώστε να μην τραυματίζεται ο καρπός και μεταφέρονται την ίδια μέρα στο ελαιοτριβείο Εκεί, με εξαγωγή εν ψυχρώ (θερμοκρασία μάλαξης μικρότερη των 27°C) παράγεται ο χυμός της ελιάς.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιολαδο είναι ιδανικό να καταναλώνεται ωμό, καθώς συνδυάζει το χαρακτηριστικό του άρωμα με τη φρουτώδη γεύση.

ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟΥ ΠΑΡΘΕΝΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ

Κατά την κατεργασία του ελαιολάδου μέρος της ελαιοευρωπεΐνηςυδρολύεται και έτσι παράγονται αρκετές ενώσεις που προσδίδουν στο ελαιόλαδο τις εκλεκτές οργανοληπτικές ιδιότητες και ιδιαίτερα την πικρή του γεύση. Επίσης οι πολυφαινόλες και ο ακόρεστος υδρογονάνθρακας σκουαλένιο παίζουν σημαντικό ρόλο στον περιορισμό της οξείδωσης των λιπαρών οξέων του ελαιολάδου (τάγγισμα).

Η ελαιοευρωπεΐνη, η τυροσόλη, η υδροξυτυροσόλη και το σκουαλένιο (ένας υδρογονάνθρακας και τριτερπένιο, πρόδρομη ένωση της χοληστερόλης και άλλων στεροειδών) αποτελούν τις αντιοξειδωτικές ουσίες του ελαιολάδου. Οι ενώσεις αυτές, με τη συνεισφορά της α-τοκοφερόλης (βιταμίνη Ε) και του φυτικού λιπαρού οξέος, του ελαϊκού οξές, εκκαθαρίζουν τις ελεύθερες ρίζες και μειώνουν τις οξειδωτικές βλάβες και το οξειδωτικό stressτων αερόβιων οργανισμών.

Αυτή η αντιοξειδωτική και βακτηριοκτόνος δράση, όπως και άλλες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία (κυρίως σελήνιο) είναι εξαιρετικά ευεργετικές για την υγεία του ανθρώπου.
Αλλα συστατικά του ελαιολάδου είναι τα οξέα καφεϊκό, βαννιλικό, συριγγικό και κουμαρικό. Αλλες αντιοξειδωτικές ενώσεις που υπάρχουν στο ελαιόλαδο είναι διάφορα φλαβονοειδή και οι ανθοκυανίνες.

TI EINAI TO ΓΝΗΣΙΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΓΝΗΣΙΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ή ΡΑΦΙΝΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ή ΕΞΕΥΓΕΝΙΣΜΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ...

Πολύς είναι ο κόσμος που έχει την εσφαλμένη εντύπωση ότι το ραφιναρισμένο ελαιόλαδο είναι ανώτερο από το παρθένο ελαιόλαδο. Για την ακρίβεια, το ραφιναρισμένο ελαιόλαδο είναι πολύ χαμηλότερης ποιότητας από το παρθένο ελαιόλαδο.
Όλες οι ιατρικές μελέτες που απέδειξαν την τεράστια διατροφική αξία του ελαιολάδου έγιναν με παρθένο ελαιόλαδο και κυρίως με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και όχι με ραφιναρισμένο. Ουσιαστικά η διαφορά έγκειται στον διαφορετικό τρόπο παραγωγής.

Παραπληροφόρηση για το γνήσιο ελαιόλαδο

ΜΕΡΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΓΝΗΣΙΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ως αντίποδας στην ευρέως διαδεδομένη παραπληροφόρηση.
Από τον Σύνδεσμο Ελαιοκομικών Δήμων Κρήτης συστήνεται στους καταναλωτές να προτιμούν μόνο το παρθένο και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και να μένουν μακριά από τα κάθε είδους ραφιναρισμένα λάδια. «Το θέμα της επιμόλυνσης του ηλιέλαιου με ορυκτέλαια που κυριαρχεί αυτές τις μέρες δείχνει και μια άλλη πλευρά των πραγμάτων η οποία κατά την γνώμη μου είναι πιο σημαντική. Ποιοι δηλαδή είναι οι κίνδυνοι που υπάρχουν γενικά από τα ραφιναρισμένα λάδια, είτε αυτά είναι σπορέλαια, είτε ακόμα και ελαιόλαδο.

Γιακούμπ - Κρεμαστινός : Ασπίδα για την καρδιά το λάδι

Λίγο λαδι την ημέρα, τον καρδιολόγο τον κάνει πέρα...!

Σύμφωνα με πολύχρονες έρευνες που πραγματοποίησαν ο καθηγητής Καρδιολογίας, Δημήτριος Κρεμαστινός, ο αναπληρωτής καθηγητής Καρδιολογίας, Ευστάθιος Ηλιοδρομίτης, και οι συνεργάτες τους στο Ερευνητικό και Πειραματικό Κέντρο της Ελληνικής Φαρμακοβιομηχανίας ΕΛΠΕΝ, η λογική χρήση μιας ποσότητας ελαιολάδου στο φαγητό και τις σαλάτες, που καταναλώνουμε κάθε μέρα, είναι ικανή να δημιουργήσει μια ασπίδα προστασίας στην καρδιά μας.

Γιατί να μας εμπιστευθείτε;

Το λάδι, το Παρθένο ελαιόλαδο όπως λέγεται, κατηγοριοποιείται ποιοτικά (σε κανονικό, φίνο, παρθένο, έξτρα κλπ) όχι με βάση το χρώμα του και την γεύση του, αλλά κυρίως με την οξύτητά του, που μεταφράζεται σε ελαϊκό οξύ. Όσο μικρότερο είναι το ελαϊκό οξύ, τόσο αναβαθμίζεται η ποιότητα του λαδιού.
Το δικό μας φέτος είναι (λιγότερο) <0,2 μονάδες

Γνωρίζουμε ότι θα διαβάσετε τέτοιες ετικέτες ελαιολάδου εν αφθονία σε ράφια supermarkets, ότι θα σας διαβεβαιώσουν γι' αυτές σε λαϊκές αγορές ή γνωστοί των γνωστών και θα ακούσετε πολλές απόψεις για την τιμή ελαιολάδου σε σχέση με την ποιότητά του.

Φάρμακο το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Σύγχρονες επιστημονικές μελέτες αναδεικνύουν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ως ένα από τα πιο πολύτιμα αγαθά για την προστασία της υγείας των ανθρώπων.

Η ποιότητα του ελαιολάδου εξαρτάται από πολλούς παράγοντες και χαρακτηρίζεται από την περιεκτικότητά του σε συγκεκριμένα υγειοπροστατευτικά συστατικά. Μια ομάδα Ελλήνων επιστημόνων, γνωστή εδώ και αρκετό καιρό στη Μεσσηνία, με επικεφαλής τον Προκόπιο Μαγιάτη, επίκουρο καθηγητή Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων στο Πανεπιστήμιο Αθηνών, ανέπτυξε μια νέα μέθοδο για τη μέτρηση των επιπέδων των βιοδραστικών ενώσεων ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη μέσα στο ελαιόλαδο, προσφέροντας ένα νέο εργαλείο για να ξεχωρίζει το πόσο «υγιεινό» είναι κάθε λάδι.